واقعیت راز طول عمر فرانسوی ها چیست؟. 

فرانسوی ها با وجود اینکه آمار بالایی در سیگار کشیدن دارند، از جهت سلامت و عمر طولانی معروفند. متوسط طول عمر در کشور فرانسه، بالای 82 سال است، در حالیکه عمر متوسط آمریکایی ها 78 سال است. پیش بینی می شود در سال 2030 متوسط طول عمر زنان در فرانسه به 88.6 سال و برای مردان به 81.7 سال برسد.

در واقع کشور فرانسه از جهت طول عمر، حرف اول را در دنیا می زند. ضمنا فرانسوی ها کمترین آمار چاقی را در میان کشورهای توسعه یافته دارند، واقعا چرا؟ آیا رازی در سلامت و طول عمر فرانسوی ها وجود دارد که بتوانیم از آنها یاد بگیریم؟ فرهنگ این کشور چه نقشی در سلامت و عمر طولانی افراد آن دارد؟

وقتی کشوری را از جنبه‌ی سلامت و بهداشت آن بررسی می کنیم، اولین چیزی که به آن می پردازیم رژیم غذایی است. عجیب است که فرانسوی ها به این معروف نیستند که از خوردن غذاهای ناسالم اجتناب می کنند.

یک عادت خوب دیگر فرانسوی ها این است که آگاهانه غذا می خورند

آنها کروسان تازه (نوعی نان شیرینی لذیذ فرانسوی)، پاستری، پنیر و شراب در حد متعادل مصرف می کنند، اما با وجود این ناپرهیزی ها همچنان آمار چاقی شان پایین است. نرخ چاقی در میان زنان فرانسوی، 24 درصد در مقایسه با آمار 33.7 درصدی در میان زنان آمریکایی است. جالب است این را هم بدانید که آمار چاقی بین سال های 2006 و 2015 در بیشتر کشورهای اروپایی بالا رفته اما طی همین دوره در فرانسه ثابت مانده است. پس فرانسوی ها باید جایی از کارشان واقعا درست باشد!

فرانسوی ها جور دیگری غذا می خورند

رستوران های فرانسوی برخلاف رستوران های آمریکایی که سهم غذا دو یا سه برابر حد استاندارد است، مقدار کمتری غذا سرو می کنند، و در بیشتر قسمت های فرانسه شما نمی توانید رستوران ها یا بوفه هایی را پیدا کنید که در ازای مقدار مشخصی پول شما را آزاد می گذارند تا هر چقدر می توانید بخورید! اصلا مفهوم ِ «هر چقدر دوست داری بخور» برایشان ناشناخته است! تاکید و توجه فرانسوی ها بیشتر روی کیفیت غذاست تا کمیت آن. همچنین آنها به نسبت کشورهای اروپایی دیگر، بیشتر غذاهای خانگی می خورند تا غذاهای فرآوری شده و بسته بندی شده.

یک عادت خوب دیگر فرانسوی ها این است که آگاهانه غذا می خورند. یعنی به جای اینکه حریصانه و تند تند غذا را ببلعند، هر لقمه را به خوبی مزه مزه می کنند و می جوند و نسبت به یک آمریکایی معمولی، لقمه های کمتری برمی دارند. این عادت بینهایت مفید و سالم است زیرا 20 دقیقه طول می کشد تا هورمون های اشتها به کار بیفتند و به شما بگویند دیگر سیر شده اید.

یک فرانسوی معمولی با حجم وعده غذایی که یک آمریکایی معمولی به آن عادت دارد، دچار ناراحتی معده و پریشانی خواهد شد! چون فرانسوی ها از همان دوران کودکی یاد می گیرند که مقدار مناسب غذایی که باید بخورند چقدر است و درست از همان سال های اولیه‌ی زندگی، انتخاب ها و عادت های مناسب غذایی برای‌شان جا می افتد. مردمان فرانسه بلدند کمتر بخورند و بشقاب های پُر از غذا که باب میل دیگر کشورهای اروپایی است، مورد پسند فرانسوی ها نیست. آن ها هوشمندانه از چیزهایی که می خوردند لذت می برند!

دولت فرانسه اخیرا برای خنثی کردن افزایش آمار چاقی در این کشور، قدمی مجادله برانگیز برداشته است؛ آنها ریفیل های رایگان ِ (free refills) شربت ها و نوشابه ها و نوشیدنی های قندی را در امکان عمومی مانند رستوران ها و مدارس ممنوع کردند. این حرکت پتانسیل این را دارد که ریسک چاقی و سندرم متابولیک ناشی از نوشابه های گازدار و شیرین را کاهش بدهد. همچنین دولت فرانسه رای نوشیدنی هایی که حاوی قند هستند، مالیات گذاشته است. فرانسوی ها همچنان میزان متعادلی از قند به شکل پاستری و شکلات مصرف می کنند، اما سهمی که آنها مصرف می کنند کمتر از سهمی است که یک آمریکایی مصرف می کند.

زمانبندی تغذیه ای فرانسوی ها متفاوت است

مردم در دیگر کشورها اروپایی، کالری زیای از اسنک ها دریافت می کنند. یک آمریکایی در طول روز زیاد اسنک می خورد و معمولا بزرگترین وعده ی غذایی اش را شب می خورد. اما فرانسوی ها به طور سنتی عادت دارند ناهار مفصل و شام مختصر بخورند. ضمنا آنها معمولا بین وعده های اصلی چیزی نمی خورند. حالا این کار چه فایده ای دارد؟ شواهدی وجود دارد که نشان می دهد خوردن وعده های بزرگ تر قبل از عصر و سپس تا چند ساعت چیزی نخوردن می تواند پروسه‌ی پیری را کُند کند.

روزه ی متناوب می تواند با کاهش آسیب میتوکندریایی که اندامک های تولید کننده ی انرژی در درون سلول هستند، پروسه‌ی پیری را به تاخیر بیندازد. البته برای اعلام قطعی این موضوع هنوز به تحقیقات گسترده تری نیاز است اما چیزی که مشخص است اینکه استراحت دادن به بدن (تا چند ساعت چیزی نخوردن) می تواند مفید باشد.

فرانسوی ها کمتر می نشینند و بیشتر راه می روند

همه‌ی ما می دانیم که فعالیت بدنی موجب افزایش طول عمر می شود و نشستن های طولانی مدت نیز عاملی برای مرگ و میر است. فرانسوی ها ذاتا فعال ترند و نسبت به آمریکایی ها در طول روز بیشتر راه می روند. در مطالعه ای تعداد قدم های روزانه ی افراد در چند کشور مورد مقایسه گرفت:

آلمان 6337 قدم

فرانسه 6330 قدم

بریتانیای کبیر 6322 قدم

آمریکا 5815 قدم

آمریکایی ها نسبت به برخی از کشورهای اروپایی، بیشتر می نشینند و کمتر راه می روند.

فرانسوی ها کلا عجول و شتاب زده نیستند

فرانسوی ها مثل آمریکایی ها زندگی شتاب زده و آشفته ندارند. آنها توقف می کنند تا گل رُزی را بو بکشند و با دیگران گفتگوهای واقعی دارند. این روحیه کمک شان می کند از استرس شان کم کنند و این برای سلامتی و طول عمرشان خوب است. فرانسوی ها برخلاف آمریکایی ها که در سال فقط دو هفته به مسافرت می روند، یک ماه به سفر می‌روند! در کشور فرانسه همه چیز سرعت کمتری دارد.

فرانسوی ها مثل آمریکایی ها زندگی شتاب زده و آشفته ندارند

ناهار خوردن هایی که دو ساعت طول می کشد، گشت و گذارها و تفریح های بدون عجله و اشتیاق به تجربه ی واقعی زندگی به جای هر روز با شتاب روز را به شب رساندن و... ، از عادت های فرانسوی هاست. می توانیم بگوییم فرانسوی ها به طور کل جامعه ای عاقل ترند. چه چیزی بهتر از حس کردن صداها و رایحه های اطراف و لذت بردن از زندگی؟!

حرف آخر

چیزی که می توانیم از فرانسوی های یاد بگیریم سبک زندگی آنهاست؛ رویکرد هوشمندانه تر نسبت به زندگی و آگاه بودن نسبت به چیزهایی که می خوریم، حرکت ها و رفتارها و انتخاب ها همه و همه می توانند راز طول عمر و زندگی سالم تر باشند.